氷頭（ひず）90ｇ　

■鮭の頭の軟骨をスライスして、甘酢漬けにした鱠（なます）。氷のような透明感から氷頭と呼ばれる。コリコリした歯ごたえで女性ファンが多い。

■５ｋｇの鮭からわずか50ｇしかとれない珍味中の珍味です。

■氷頭は、東北地方の正月料理にもなっている郷土料理です。

■鮭の頭には、EPA・DHAとともに、コンドロイチン硫酸という脂質の吸収を抑制する働きがある、優れものです。

～原材料名～

　　鮭の軟骨（国産）、砂糖、醸造酢、食塩、昆布エキス、還元水飴、生姜、唐辛子／調味料(アミノ酸等）、甘味料（ステビア）

～栄養成分表示（液込み100ｇあたり）～

　　エネルギー　150kcal、たんぱく質　5.9ｇ、脂質　7.0ｇ、炭水化物　15.9ｇ、食塩相当量　2.87ｇ　　

　　　　（地独）青森県産業技術センター弘前地域研究所分析

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